KUIH PORTUGAL

Bahan-bahan:
ubi kayu
pisang emas
kelapa parut
pewarna
gula
garam

Cara-cara:
Sagat ubi kayu. Kemudian bahagi 2.
Jika air ubi banyak,perah sedikit.
Satu bahagian diwarnakan dengan merah,satu dibiarkan.
Gaul gula secukup rasa.
Sediakan loyang untuk mengukus.
Masukkan sedikit ubi warna putih sebagai lapisan pertama.
Kemudian lapis dengan hirisan pisang emas.
Lapisan ketiga ialah adunan ubi warna merah
Seterusnya lapisan pisang emas dan ubi warna putih.
Buat berselang-seli hingga habis. Kukus hingga masak.
Bila hendak menghidang,gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam .

Tips:
Gunakan ubi merah kerana ia lebih sedap.Boleh guna selain daripada pisang emas,cuma pisang lain kurang ngammmmm.

KEROPOK BAYAM

Ingredients:
1 / 2 pounds of spinach leaves
1 / 2 pounds of rice flour
1 tablespoon coriander
1 tsp cumin gross
4 red onions
6 cloves garlic
little lime
salt

Ways :
bayam.Ambil leaf spring day sahaja.Rendam 1 / 2 hours in lime water .
Coriander , cumin , garlic pounded to pulp and mix with rice flour and water .
Enter a pinch of salt.
Drain spinach leaves earlier .
Dip spinach leaves in a mixture of flour mixture and fried .

Tips :
Use a large spinach leaves . ( because the leaves will fall off when fried spinach , if x saturated frying , hehehehe )
Provide a chair for you to sit .. ( tired frying know ...)

UDANG MENTEGA

Bahan-bahan:
udang besar (harimau ke,singa ke...)
secubit garam
gula
1 camca teh lada sulah
1 camca teh minyak bijan
(bahan A ini diperap 10 minit)

3 biji telur
1 camca besar susu cair
secubit garam
lada sulah
(bahan B ini dibuat seperti 'scramble egg'

mentega
1 camca besar sos tiram D
tepung jagung (c)
rempah kari (c)
bawang putih (cincang lumat) D
cili padi/merah(hiris) D
daun kari D

Cara-cara:
Udang dibuang kulit dan belah belakang.
Tos dan perap.
Buat 'scramble egg'.Asingkan.
Udang tadi digoreng dalam minyak biasa dengan dicelupkan ke dalam bahan c yang telah digaul rata tadi.Asingkan.
Goreng bahan D dengan mentega hingga wangi. Masukkan udang yang telah digoreng tadi. Gaul dan masukkan telur tadi. Hidang.

IKAN BILIS KOWKOW

Bahan-bahan:
ikan bilis
cili api/cili padi/cili burung
bawang merah
bawang putih
halia
garam
kunyit
Cara-cara;
Tumbuk lumat cili bersama bawang merah,bawang putih dan halia.
Tumiskan dulu bahan ini sehingga wangi.
Masukkan garam dan kunyit bersama.
Ikan bilis digoreng dahulu hingga garing.Ketepikan.
Setelah bahan cili tadi masak,baru dimasukkan ikan bilis tadi.
Gaul sebentar.Sedia untuk dihidang dengan nasi panas.
Tips:
Gunakan ikan bilis yang halus,tetapi bukan ikan bilis jepun kerana ikan bilis jepun agak masin.
Boleh gunakan ikan bilis yang besar,cuma rasa ikan bilis besar agak liat.

IKAN SUNGAI & BELIMBING BULUH

Bahan-bahan:

ikan sungai (apa-apa jenis yg anda suka)
santan cair

santan pekat

cili api/cili burung/cili padi (tumbuk lumat)

serai (titik)

bawang merah (tumbuk bersama cili)

bawang putih (tumbuk bersama cili)

garam

belimbing buluh (jika besar belah dua)

kunyit

Cara-cara:

Masukkan santan cair,cili,bawang,serai,garam,kunyit dan jerang atas api.

Masak kuah hingga menggelegak.

Masukkan ikan sungai tadi.
Kacau sesekali hingga ikan masak. Bila ikan telah masak,masukkan belimbing.

Masukkan santan pekat/pati .

Masak hingga terbit minyak.

Tips:

Jika tiada ikan sungai,boleh guna lain-lain ikan seperti ikan parang,tongkol,kembung,tenggiri

dan kalau ingin mencuba dengan lain-lain jenis ikan,silakan.

Kalau suka,jika menggunakan ikan tongkol,campur sedikit kerisik.

BISKUT ARAB

1 tin minyak sapi QBB yang kecil
I gelas gula halus (gunakan gelas 8 oz)
1 gelas tepung gandum

Cara-cara:
Campur minyak sapi dan gula. Kacau hingga kembang atau hingga adunan sebati.
Gunakan senduk kayu.
Masukkan tepung gandum. Gaul menggunakan tangan.
Jika adunan lembik,tambah tepung gandum.
Bulat-bulatkan sebesar guli. Susun atas dulang pembakar.
Jika suka,hias dengan hirisan buah ceri.
Bakar lebih kurang 10 minit.
Tips:
Jika adunan lembik semasa menguli,jangan tambah banyak sangat tepung kerana biskut
anda akan menjadi keras.

LAKSA JOHOR

Bahan-bahan:
ikan parang/tenggiri (rebus,buang tulang)(c)
santan cair (ikut suka)(b)
santan pekat(d)
kerisik(d)
spaghetti(rebus hingga lembut)
daun kesum(c)
bunga kantan(c)
serai (b)
rempah kari (a)
daun kari (b)
bawang putih (a)
bawang merah (a)
belacan
cili api/cili merah
garam(c)
Cara-cara:
Rebus ikan yang dipilih.Buang tulangnya.Simpan air rebusan ikan.Lenyek isi ikan.
Tumis bahan (a).Kacau hingga wangi.
Masukkan (b).Biar menggelegak.Masukkan (c).
Masak kuah hingga santan masak.Masukkan (d).
Kecilkan api.Biar kuah masak betul.
Buat sambal belacan.
Kalau suka,sediakan tauge,timun(hiris)cili merah(hiris)
Rebus spaghetti.
Sedia untuk dihidang.
Tips:
Kuah bergantung kepada kehendak individu. Jika untuk hidangan lebih ramai tetamu,perbanyakkan santannya.Jika ingin kuah yang pekat,lebihkan isi ikannya.