TANDOORI CHICKEN

Ingredients

12 chicken drumsticks

1/3 cup(80 ml) lemon juice

4 cloves garlic,crushed

1 tablespoon grated fresh ginger

1/2 cup(125 g) tandoori paste

1 tablespoon ground cumin

1/4 teaspoon paprika

1 pinch of chilli powder

1 cup(250 ml)plain yoghurt

1 teaspoon salt

lemon wedges to serve

Method

Remove the skin from the chicken and make a couple of deep cuts on each side of the drumsticks.

Brush flesh with 3/4 of the lemon juice and marinate for 30 minutes.

Place garlic,ginger,tandoori paste,ground cumin, paprika,chilli powder,yoghurt,salt and the remaining lemon juice in a bowl and mix together.

Place drumsticks in a dish and spread with yoghurt mixture,cover with some plastic wrap and refrigerate for several hours/overnight.

Preheat oven to gas 4.

Place drumsticks on a wire rack,bake until tender.

Serve with lemon wedges/rice/naan bread.

Tips

To make your own tandoori paste.

1/2 onion

4 cloves garlic

1 tablespoon grated ginger

3 teaspoon coriander seeds

1 tablespoon cumin seeds

1 tablespoon lemon juice

1 teaspoon salt

Process the mixture in a food processor.

Combine these with 1/4 teaspoon paprika

1 pinch of chilli powder

1 cup plain yoghurt

few drops of red food colouring

BISKUT MAKMUR

Bahan-bahan

3 gelas tepung gandum

3/4 gelas gula halus

1/2 kati kacang tanah(goreng dan kisar)

1 paun minyak sapi

Cara-cara

Untuk inti

Gaul kacang dengan marjerin

Untuk kulit

Gaul tepung gandum dengan gula.

Masukkan minyak sapi yang sudah dicairkan.

Tips

Adunan yang belum dibentuk dimasukkan ke dalam plastik supaya tidak kering.

Guna minyak sapi QBB jika mahu hasil yang memuaskan.

BISKUT KELAPA & KULIT KAYU MANIS

Bahan-bahan

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung jagung

4 oz mentega

4 oz marjerin

1 cawan gula

1/2 camca teh serbuk kayu manis

2 butir kuning telur

2 oz kelapa kering

Cara-cara

Ayak tepung,kulit kayu manis.

Gaul dengan marjerin,mentega dengan hujung jari.

Masukkan gula. Gaul rata.

Masukkan kuning telur. Gaul.

Bulat2kan kemudian golekkan atas kelapa kering.

Bakar.

BISKUT DAM

Bahan-bahan putih

250 g mentega

150 g gula aising

325 g tepung gandum

Bahan-bahan koko

250 g mentega

125 g gula aising

325 g tepung gandum

25 g serbuk koko

Cara membuat bahagian putih

Pukul mentega dan gula aising hingga sebati.

Masukkan tepung .

Cara membuat bahagian koko

Sama seperti putih cuma masukkan koko.

Cara membuat keseluruhan

Canai adunan putih setebal 1 cm.Buat sama dengan adunan koko.

Lekatkan berselang-seli hingga menjadi seperti dam.

Masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.

Setelah keras,potong nipis dan bakar hingga kuning.

IKAN TIGA RASA

Bahan-bahan

1 ekor ikan(pilihan sendiri-bawal/kerapu/siakap/kembung dll)

4 sudu makan minyak

garam,gula,serbuk perasa

Kisar

1 biji bawang besar

5 biji cili merah

8 biji cili padi

4 ulas bawang putih

2 cm halia

2 batang serai

3 sudu makan cuka

1 tangkai daun ketumbar

1 biji buah tomato

Cara-cara

Goreng ikan hingga garing,ketepikan.

Tumis bahan kisar sehingga kkuah pekat.

Masukkan garam,gula dan serbuk perasa.

Tuang ke atas ikan tadi.

JUS YOGURT

Bahan-bahan

150 ml jus oren

75 ml yogurt tanpa lemak

1 sudu teh madu

1 biji pisang (buang kulit)

sedikit kiub ais

ceri merah

Cara-cara

Kisar jus oren dan pisang hingga hancur.

Masukkan madu,yogurt dan kisar lagi hingga sebati.

Tuang dalam gelas,bubuh kiub ais dan hias dengan hirisan limau dan ceri.

LASSI MANGGA

Bahan-bahan

90 ml jus mangga

30 ml air gula sirap merah

2 sudu makan yogurt

sedikit krim putar

kiub ais dan ceri

Cara-cara

Tuangkan yogurt dan jus mangga ke dalam pengisar.Kacau rata.

Masukkan kiub ais dan kisar hingga sebati.

Tuang dalam gelas dan bubuh sirap merah dan krim putar.

SALMON AND CAMEMBERT CROQUETTES

Ingredients

3 large potatoes(1 kg)

1 small onion(chopped)

2 x 210g cans pink salmon,drained and flaked

1 tablespoon chopped fresh parsley

2 teaspoon finely grated lemon rind

1/4 cup lemon juice

1 tablespoon vinegaar

1 egg,lightly beaten

ground pepper

60 g camembert cheese,cubed

1/4 cup plain flour1

1-1/2 cups fresh white breadcrumbs

oil,for deep frying

2 eggs for coating

Method

Cook potatoes in large pan until tender,drain and mash.

Add onion,salmon,parsley,lemon rind and juice,vinegar,egg,pepper to taste.

Stir and combine.

Divide mixture into 16 evenly sized portions.

Form into a sausage shape.

Put the cheese into the centre of each one.

Combine flour and pepper in a sheet,and toss the croquettes in the seasoned flour.

Dip into beaten egg,then into the crumbs.

Store and covered into the refrigerator for 3 hours.

Heat oil and fry the croquettes until golden brown.

Drain oil and serve.

Tips

You can use one egg instead of two for coating,beating in a little milk for sufficient liquid.

NASI DAGANG PUTIH

Bahan-bahan

7 tin susu beras

1 tin susu beras pulut

6 ulas bawang merah dihiris

1 cm halia dihiris

1 sudu makan halba

garam

santan cair dan pati santan

Cara-cara

Campur beras dan beras pulut.Rendam 2 jam.

Toskan beras,kukus hingga separuh kembang.

Angkat dan masukkan santan cair,gaul dan kukus semula.

Angkat setelah 10 minit dan masukkan pati santan,bawang,halia,halba dan garam.

Gaul rata dan kukus semula hingga masak.

GULAI IKAN TONGKOL

Bahan-bahan

2 ekor ikan tongkol

2 senduk cili

santan

1 senduk bawang merah tumbuk

1 sudu besar halia tumbuk

4 ulas bawang putih tumbuk

1 senduk rempah kurma

2 keping kecil gula melaka

3 sudu teh gula pasir

4 biji cili merah dan cili hijau belah 2

asam keping,garam.

Cara-cara

Bersihkan ikan.

Panaskan minyak,tumis bahan-bahan tumbuk hingga naik bau.

Masukkan ikan,gula melaka,gula,garam.

Masukkan santan bila sudah mendidih bersama asam,cili.

Setelah sebati dan pekat boleh lah di angkat.

Tips

Jika tidak suka gulai yang manis,tinggalkan gula.

Jika suka lebih pedas,tambah cili.

KEK MANGKUK COMEL

Bahan-bahan

6 biji telur

3 cawan tepung gandum

2 cawan gula kastor
1 cawan mentega

2 sudu besar susu tepung

3 sudu kecil serbuk penaik

1 sudu kecil esen vanila

2 sudu kecil sirap kencana

Cara-cara

Mentega,gula dan esen dipukul hingga kembang.

Masukkan telur sebiji-sebiji.

Masukkan tepung,serbuk penaik dan sirap

Pukul hingga sebati.

Masukkan ke dalam beg aising dan paipkan ke dalam mangkuk kertas.

Bakar.

Sejukkan dan hias ikut suka.

BAMIAH

Bahan-bahan

1 kati daging kambing/lembu

1/4 kati bendi

3 ulas bawang besar (cincang)

3 biji tomato (hiris)

1 tin kecil minyak sapi

halia sebesar ibu jari (tumbuk)

5 ulas bawang putih(tumbuk)

1 camca kecil lada sulah

1 cawan susu

1/2 biji limau nipis

1 tin kecil tomato puri/1 senduk sos tomato

Cara-cara

Potong daging,toskan.

Cuci bendi.

Bawang putih,halia,bawang besar digaul dengan daging hingga mesra.Biarkan meresap seketika.

Jerang periuk daging dengan 2 mangkuk air hingga empuk. Tambah air jika perlu.

Bila empuk,masukkan susu cair,tomato puri.

Setelah hampir masak,masukkan bendi.

Didihkan dalam 5-10 minit. Angkat.

CHUNKY DOUBLE CHOCOLATE COOKIES

Ingredients

115 g unsalted butter

115 g light muscovado sugar

1 egg

5 ml vanilla essence

150 g self raising flour

115 g plain chocolate (roughly chopped)

75 g porridge oats

115 g white chocolate (roughly chopped)

Method

Cream butter and sugar in a bowl until fluffy.

Add egg and vanilla. Beat well.

Stir flour over the mixture.

Add oats and chopped chocolates.

Place small spoonfuls of the mixture and leave space for spreading.

Bake until golden brown.

recipe: KERABU BUNGA KANTAN

recipe: KERABU BUNGA KANTAN: "Bahan-bahan:4 kuntum bunga kantan2 ulas bawang merah2 sudu gula2 batang serai2 inci halia20 biji lada hitamudang kering1 cawan kelapasediki..."

KERABU BUNGA KANTAN

Bahan-bahan:

4 kuntum bunga kantan

2 ulas bawang merah

2 sudu gula

2 batang serai

2 inci halia

20 biji lada hitam

udang kering

1 cawan kelapa

sedikit asam jawa,garam

Cara-cara:

Bunga kantan dibersihkan,kemudian dimayang halus.

Bawang merah,halia,lada hitam dan udang digiling/tumbuk lumat.

Kelapa parut digaulkan dengan asam jawa,gula dan bahan giling.

Masukkan bunga kantan .

Gaul rata.

Bila sesuai rasanya,boleh lah dihidang.

SARDIN GULUNG

Bahan-bahan:

(pastri)

4 oz tepung gandum

2 oz majerin

garam

4 camca besar air sejuk

(inti)

2 ekor ikan sardin (lecek)

1 biji cili merah

1 biji bawang besar

2 biji timun (hiris)

1/2 biji telur

daun sup

air limau nipis

lada sulah

Cara-cara:

Cili dihiris 4.

Cincang bawang ,timun,daun sup.

Campurkan cili,bahan cincang,ikan dan masukkan garam,lada sulah dan air limau.

Canai pastri dan masukkan inti.

Pastri dipotong 4 segi.

Gulung pastri,kelar dan sapu telur atasnya.

Bakar dalam ketuhar dalam 15 minit.

IKAN SUMBAT

Bahan-bahan:

ikan cencaru (belah belakang)

kelapa parut

cili merah

bawang merah

bawang putih

serai

sedikit belacan,garam,kunyit

udang kering

Cara-cara:

Ikan cencaru dibelah belakang.Bersihkan.

Tumbuk udang, bawang merah,bawang putih,cili,serai hingga lumat.

Masukkan belacan,garam dan kunyit.

Gaul rata ersama kelapa parut tadi.

Sumbatkan ke dalam ikan tadi dan goreng hingga masak.

STIR FRIED FRAGRANT CLAMS

500 g clams

2 tablespoon tapioca flour

8 dried chillies,cut and soaked

2 stalks curry leaves

1 stalks lemongrass

1 tablespoon shredded young ginger

10 chilli padi,chopped

1 tablespoon black bean and garlic paste

oil/margarine

Seasoning:

1 tablespoon fish sauce/nampla

1 tablespoon oyster sauce

/2 teaspoon chicken stock

sugar,pepper

Method:

Soak clams in salty water for 30 min.Rinse,wipe dry.

Heat oil.(deep fry clams)

Dish up and sprinkle evenly with tapioca flour.

Heat oil. Saute lemongrass and ginger.Dish up and set aside.

Saute dried chillies and curry leaves. Add margarine and fry chilli padi,dried chillies,black bean and garlic paste until fragrant.

Stir in seasoning and clams.

Blend well.

ACAR NYONYA

Bahan-bahan:

1 biji timun

1 batang lobak merah

4 inci halia

4 biji cili merah

2 ulas bawang putih

15 ulas bawang merah

sedikit cuka,gula,belacan

2 sudu besar udang kering

6 biji cili kering

Cara-cara:

Timun dibuang biji kemudian dipotong panjang2.

Lobak dikikis kulit dan dipotong seperti timun.

Halia dikikis kulitnya kemudian dimayang.

Cili merah dibelah 6 dan buang bijinya.

Bawang merah dan putih dikupas.

Panaskan air hingga menggelegak dan celur bahan-bahan ini satu persatu.

Toskan semuanya.

Tumbuk cili kering bersama udang kering dan belacan.

Panaskan minyak,tumis bahan giling dan tambah cuka,gula dan garam.

Bila dah wangi,masukkan bahan celur tadi.

Tips:

Sedap dimakan dengan nasi minyak,beriani,tomato dll.

HOT SOUR CRABS

Ingredients:

600 g flower crabs

tapioca flour (for dusting)

Garnishing

1 stalk spring onion

1 sprig coriander leaves

Chop and combine (a)

1 tablespoon ginger

2 sprigs curry leaves

1 tablespoon shallots

1 tablespoon garlic

1 tablespoon taucu(soya paste)

Season dan combine (b)

2 tablespoon chilli sauce

2 tablespoon tomato sauce

2 tablespoon lime juice

2 tablespoon sugar

1 tablespoon fish sauce

salt,pepper

1/2 cup water

1 teaspoon anchovies granules

Method:

Cut crabs (halves) and toss with flour.

Fry the crabs.Put aside.

Fry chopped ingredients.(a) Add seasoning .

Add sauces,water.(b)

Stir and simmer. Add crabs.Simmer until gravy thickens.

Garnish as desire.

GULAI DAGING SALAI

Bahan-bahan:

daging salai

santan cair

santan pekat

cili api/padi/burung

bawang merah

bawang putih

serai

halia

garam

kunyit

belimbing buluh

Cara-cara:

Tumbuk halia, cili,bawang merah,bawang putih hingga lumat.

Masukkan bahan tumbuk ke dalam santan cair bersama garam,kunyit,serai dan daging salai.

Masak hingga menggelegak.

Bila gulai telah hampir masak,masukkan santan pekat/pati dan belimbing buluh yang telah dibersihkan.

Kecilkan api,masak hingga terbit minyak.

Tips:

Jika tiada daging salai, ikan salai pun boleh digunakan.

Bezanya ialah cara memasaknya.

Jika menggunakan ikan,kuah hendaklah dimasak terlebih dahulu kerana ikan mudah hancur.

AYAM COZY

Bahan-bahan:

ayam seekor(sukahati nak potong berapa)

rempah kari

garam

rempah sup tulang

sos tomato

sos cili

minyak sapi

susu cair

bawang besar (hiris bulat)

bawang merah (tumbuk)

bawang putih(tumbuk)

halia(tumbuk)

cili merah(hiris)

tomato,daun sup,bawang goreng(untuk hiasan)

Cara-cara:

Perap ayam dengan bawang merah,bawang putih dan halia yang telah ditumbuk.

Gaul sedikit rempah kari dan garam.

Perap lebih kurang 15 minit.

Goreng ayam dan ketepikan.

Panaskan sedikit minyak sapi.

Tumis bahan-bahan tumbuk .

Buka bungkusan rempah sup dan tumis bersama dengan bahan tumbuk hingga wangi.

Masukkan 1/2 botol sos tomato,sos cili dan 1/2 tin susu cair.

Biarkan mereneh buat seketika baru masukkan ayam tadi.

Gaul rata. Hidang dan hias dengan cili merah,daun sup dan bawang goreng.

Tips:

Hidangan ini enak dimakan bersama dengan nasi minyak/beriani.

(takpun nasi putih pun ok gak)

AGAR-AGAR KELEDEK

Bahan-bahan:

1 tahil agar-agar

1 kati keledek

1 kati gula pasir

1 tin susu cair

1 helai daun pandan

2 biji telur ayam

Cara-cara:

Bersihkan agar-agar,rendam dan rebus dengan empat gelas air dan daun pandan.

Bila sudah hancur,masukkan gula,rebus lagi dan tapis.

Buang kulit keledek,rebus dan lecek halus.

Kacau telur bersama susu cair,campur ke dalam campuran keledek.

Campurkan ke dalam agar-agar dan perlahankan api.

Tambah pewarna kuning jika suka dan biar hingga mendidih.

Sejukkan dalam loyang kegemaran anda.

KEK PAUN

Bahan-bahan asas:

8 oz tepung gandum

8 oz gula halus

8 oz mentega/majerin

2 camca teh baking powder

2 camca besar susu

4 biji telur

2 camca teh esen vanila

Cara-cara:
Kacau gula dan mentega. Pukul hingga kembang.

Masukkan telur sebiji-sebiji.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit.

Masukkan susu,esen dan gaul rata.

Bakar seperti biasa.

Tips:

Kek ini adalah asas. Anda boleh mencuba pelbagai variasi.

Kek Kismis-Masukkan 2 oz kismis tapi tinggalkan susu.

Kek Kopi -Masukkan 1 camca teh kopi tapi tinggalkan esen.

Kek Coklat-Masukkan 31/2 oz tepung dan 1/2 oz koko dan tambah susu jika perlu.

Kek Oren -1 biji kulit oren disagat.Ambil airnya dan tinggalkan susu dan esen.

Kek Pisang-1 biji pisang dilecek.Tambah 1 camca teh air limau.Tinggalkan susu dan esen.

Kek Sandwic-Tinggalkan susu

Kek Kosong - Tinggalkan semua (hahahaha)

BUTTER PRAWNS

Ingredients:

A)

600 g large prawns

1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar

1/2 teaspoon pepper

1 teaspoon sesame oil

(marinate these for about 15 min)

3 tablespoon cornflour

1 tablespoon curry powder

(mix these together)

B)

3 eggs yolks

1 tablespoon evaporated milk

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

(fry these into scramble egg)

2 tablespoon butter

1 tablespoon chopped garlic

2 tablespoon chopped chilli

1 tablespoon chopped curry leaves

1 tablespoon oyster sauce

Method:

1.Trim off feelers and legs from prawns. Rinse,pat dry and marinate.

Put aside for 15 min.

2. Toss in cornflour mixture. Fry and drain the prawns.

3. Use butter.Fry egg mixture and stir while frying. Remove.

4. Fry garlic mixture until fragrant. Mix the prawns and egg strips. Serve.

UBI VADAI

Bahan-bahan:
ubi kayu (yang merah)

daun kari

cili merah

bawang merah

bawang putih

udang kering

garam

kunyit

Cara-cara:

Sagat ubi kayu. Buang sedikit airnya jika airnya banyak.

Tumbuk bawang merah,bawang putih,udang kering dan cili merah.

Gaul bahan tumbuk tadi ke dalam ubi yang telah disagat.

Masukkan sedikit garam dan kunyit.

Masukkan daun kari yang telah diracik-racik ke dalam adunan ini.

Panaskan minyak.

Bulat-bulatkan adunan ini seperti guli dan goreng.

Tips:

Hidangan ini sesuai untuk minum petang.

Jika tiada udang kering,boleh juga digunakan ikan bilis.

KUIH PORTUGAL

Bahan-bahan:
ubi kayu
pisang emas
kelapa parut
pewarna
gula
garam

Cara-cara:
Sagat ubi kayu. Kemudian bahagi 2.
Jika air ubi banyak,perah sedikit.
Satu bahagian diwarnakan dengan merah,satu dibiarkan.
Gaul gula secukup rasa.
Sediakan loyang untuk mengukus.
Masukkan sedikit ubi warna putih sebagai lapisan pertama.
Kemudian lapis dengan hirisan pisang emas.
Lapisan ketiga ialah adunan ubi warna merah
Seterusnya lapisan pisang emas dan ubi warna putih.
Buat berselang-seli hingga habis. Kukus hingga masak.
Bila hendak menghidang,gaulkan dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam .

Tips:
Gunakan ubi merah kerana ia lebih sedap.Boleh guna selain daripada pisang emas,cuma pisang lain kurang ngammmmm.

KEROPOK BAYAM

Ingredients:
1 / 2 pounds of spinach leaves
1 / 2 pounds of rice flour
1 tablespoon coriander
1 tsp cumin gross
4 red onions
6 cloves garlic
little lime
salt

Ways :
bayam.Ambil leaf spring day sahaja.Rendam 1 / 2 hours in lime water .
Coriander , cumin , garlic pounded to pulp and mix with rice flour and water .
Enter a pinch of salt.
Drain spinach leaves earlier .
Dip spinach leaves in a mixture of flour mixture and fried .

Tips :
Use a large spinach leaves . ( because the leaves will fall off when fried spinach , if x saturated frying , hehehehe )
Provide a chair for you to sit .. ( tired frying know ...)

UDANG MENTEGA

Bahan-bahan:
udang besar (harimau ke,singa ke...)
secubit garam
gula
1 camca teh lada sulah
1 camca teh minyak bijan
(bahan A ini diperap 10 minit)

3 biji telur
1 camca besar susu cair
secubit garam
lada sulah
(bahan B ini dibuat seperti 'scramble egg'

mentega
1 camca besar sos tiram D
tepung jagung (c)
rempah kari (c)
bawang putih (cincang lumat) D
cili padi/merah(hiris) D
daun kari D

Cara-cara:
Udang dibuang kulit dan belah belakang.
Tos dan perap.
Buat 'scramble egg'.Asingkan.
Udang tadi digoreng dalam minyak biasa dengan dicelupkan ke dalam bahan c yang telah digaul rata tadi.Asingkan.
Goreng bahan D dengan mentega hingga wangi. Masukkan udang yang telah digoreng tadi. Gaul dan masukkan telur tadi. Hidang.

IKAN BILIS KOWKOW

Bahan-bahan:
ikan bilis
cili api/cili padi/cili burung
bawang merah
bawang putih
halia
garam
kunyit
Cara-cara;
Tumbuk lumat cili bersama bawang merah,bawang putih dan halia.
Tumiskan dulu bahan ini sehingga wangi.
Masukkan garam dan kunyit bersama.
Ikan bilis digoreng dahulu hingga garing.Ketepikan.
Setelah bahan cili tadi masak,baru dimasukkan ikan bilis tadi.
Gaul sebentar.Sedia untuk dihidang dengan nasi panas.
Tips:
Gunakan ikan bilis yang halus,tetapi bukan ikan bilis jepun kerana ikan bilis jepun agak masin.
Boleh gunakan ikan bilis yang besar,cuma rasa ikan bilis besar agak liat.

IKAN SUNGAI & BELIMBING BULUH

Bahan-bahan:

ikan sungai (apa-apa jenis yg anda suka)
santan cair

santan pekat

cili api/cili burung/cili padi (tumbuk lumat)

serai (titik)

bawang merah (tumbuk bersama cili)

bawang putih (tumbuk bersama cili)

garam

belimbing buluh (jika besar belah dua)

kunyit

Cara-cara:

Masukkan santan cair,cili,bawang,serai,garam,kunyit dan jerang atas api.

Masak kuah hingga menggelegak.

Masukkan ikan sungai tadi.
Kacau sesekali hingga ikan masak. Bila ikan telah masak,masukkan belimbing.

Masukkan santan pekat/pati .

Masak hingga terbit minyak.

Tips:

Jika tiada ikan sungai,boleh guna lain-lain ikan seperti ikan parang,tongkol,kembung,tenggiri

dan kalau ingin mencuba dengan lain-lain jenis ikan,silakan.

Kalau suka,jika menggunakan ikan tongkol,campur sedikit kerisik.

BISKUT ARAB

1 tin minyak sapi QBB yang kecil
I gelas gula halus (gunakan gelas 8 oz)
1 gelas tepung gandum

Cara-cara:
Campur minyak sapi dan gula. Kacau hingga kembang atau hingga adunan sebati.
Gunakan senduk kayu.
Masukkan tepung gandum. Gaul menggunakan tangan.
Jika adunan lembik,tambah tepung gandum.
Bulat-bulatkan sebesar guli. Susun atas dulang pembakar.
Jika suka,hias dengan hirisan buah ceri.
Bakar lebih kurang 10 minit.
Tips:
Jika adunan lembik semasa menguli,jangan tambah banyak sangat tepung kerana biskut
anda akan menjadi keras.

LAKSA JOHOR

Bahan-bahan:
ikan parang/tenggiri (rebus,buang tulang)(c)
santan cair (ikut suka)(b)
santan pekat(d)
kerisik(d)
spaghetti(rebus hingga lembut)
daun kesum(c)
bunga kantan(c)
serai (b)
rempah kari (a)
daun kari (b)
bawang putih (a)
bawang merah (a)
belacan
cili api/cili merah
garam(c)
Cara-cara:
Rebus ikan yang dipilih.Buang tulangnya.Simpan air rebusan ikan.Lenyek isi ikan.
Tumis bahan (a).Kacau hingga wangi.
Masukkan (b).Biar menggelegak.Masukkan (c).
Masak kuah hingga santan masak.Masukkan (d).
Kecilkan api.Biar kuah masak betul.
Buat sambal belacan.
Kalau suka,sediakan tauge,timun(hiris)cili merah(hiris)
Rebus spaghetti.
Sedia untuk dihidang.
Tips:
Kuah bergantung kepada kehendak individu. Jika untuk hidangan lebih ramai tetamu,perbanyakkan santannya.Jika ingin kuah yang pekat,lebihkan isi ikannya.